烤鱼香辣酱怎么做？烤鱼香辣酱商业配方工艺，烤鱼香辣酱制作技巧，烤鱼香辣酱做法

配方：红色泡椒150克、小米辣100克、蒜瓣80克、植物油300克、生抽40克、老抽10克、白糖20克、鸡精15克、盐10克、花椒粉5克、味达蕾901号5克、海立美B3克、清水适量

工艺：将红色泡椒、小米辣和蒜瓣分别洗净切碎备用。锅中倒入植物油，加热至五成热。加入切碎的泡椒、小米辣和蒜末，小火慢炒出香辣味。在炒好的香辣底料中加入生抽、老抽、白糖、鸡精、盐、花椒粉、味达蕾901号和海立美B，翻炒均匀。根据需要加入少量清水，调节酱汁的浓稠度，炒至酱汁浓稠且香味四溢。将炒好的香辣酱盛出，放凉后即可使用。

注意事项：根据需要调节酱汁的浓稠度，过稀可能影响烤鱼的风味，过稠则可能影响口感。制作好的香辣酱应存放在阴凉干燥处，避免阳光直射和高温环境，以延长保质期。同时，要确保密封保存，防止空气进入导致变质。

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