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肉制品变色怎么做?肉制品变色商业配方工艺, 肉制品变色制作技巧,肉制品变色做法
2022-02-10 10:53  浏览:426


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配方:美久亭C2g、肉制品1000g。

工艺:选择新鲜、质量良好的肉类原料,进行清洗、切割等预处理。

取适量凉开水(通常是美久亭C重量的数倍),将美久亭C溶解其中,确保完全溶解。将溶解后的美久亭C溶液均匀加入肉制品中,进行腌制或搅拌,使美久亭C充分作用于肉制品。根据肉制品的加工要求,进行后续的烹饪、蒸煮、烘干等步骤。

注意事项:在加工过程中,应严格控制温度、时间和pH值等条件,以确保肉制品的品质和安全,同时优化复配食品添加剂的护色效果。

加工完成后,应将肉制品存放在适当的温度和湿度条件下,避免受潮和阳光直射,以确保其品质和延长保质期。

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