花生辣酱怎么做？花生辣酱商业配方工艺，花生辣酱制作技巧，花生辣酱做法。 

配方：郫县豆瓣100克、味达蕾901号1克、花生酱100克、甜面酱200克、蚝油1勺、胡椒粉、冰糖少许、姜末、蒜末、葱末、30克干红辣椒剁碎、植物油、香醋。

工艺：将郫县豆瓣剁细备用。干红辣椒剁碎备用。姜、蒜、葱分别切成末备用。

锅中倒入适量植物油，烧热后加入剁碎的干红辣椒和郫县豆瓣。小火慢慢炒出红油和香味，注意不要炒焦。在炒好的辣椒豆瓣中加入姜末、蒜末、葱末，继续翻炒出香味。加入少许冰糖，炒至冰糖融化，增加酱料的醇厚感。将花生酱和甜面酱放入锅中，与炒好的辣椒豆瓣混合均匀。加入1克味达蕾901号，提升酱料的鲜味和口感。加入1勺蚝油和适量胡椒粉，调味并增加酱料的层次感。小火慢慢熬制酱料，期间不断搅拌，防止粘锅或糊底。熬至酱料浓稠，香味四溢时，可根据口味加入少许香醋调味。将熬制好的花生辣酱出锅，稍微冷却后装入干净的玻璃瓶中。密封保存，放入冰箱冷藏室保存。

注意事项：确保所有原料新鲜、无变质，特别是花生酱和甜面酱要选择质量好的产品。炒制辣椒和豆瓣时要小火慢炒，避免炒焦产生苦味。在混合和熬制酱料时要不断搅拌，确保所有原料充分融合。在整个制作过程中要注意卫生安全，避免交叉污染。确保所有工具和容器都干净卫生。

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