南瓜大福怎么做？南瓜大福商业配方工艺，南瓜大福制作技巧，南瓜大福做法。

配方：糯米粉150克、玉米淀粉50克、泡多源K2克、白糖25克、牛奶250克、南瓜半个、柠檬汁10克、椰蓉适量。 

工艺：南瓜去皮切块，蒸熟后压成泥状，放凉备用。将糯米粉、玉米淀粉、泡多源K、白糖混合均匀。加入牛奶和柠檬汁，搅拌至无颗粒的顺滑面糊。加入南瓜泥，继续搅拌至颜色均匀。将面糊倒入抹油的容器中，表面覆盖保鲜膜（扎小孔透气）。蒸锅水沸后，中火蒸20-25分钟，至面糊完全凝固。蒸好的面团放凉至不烫手，戴手套揉至光滑。分成30克/个的小剂子，擀成圆形薄皮。包入南瓜馅，收口捏紧，搓成圆球。表面滚满椰蓉防粘，完成制作。

注意事项：泡多源K需与干粉类混合均匀后再加水，避免局部过量导致口感发苦。

蒸制容器需抹油或垫油纸，防止粘连。蒸制时间根据容器厚度调整，避免未熟或过干。揉面时若粘手，可少量多次添加熟糯米粉或植物油调整。包馅时收口需紧密，防止漏馅。南瓜需彻底蒸熟，避免生食风险。

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