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奶香红薯窝窝头商业配方工艺,奶香红薯窝窝头制作技巧,奶香红薯窝窝头做法
2021-09-05 11:17  浏览:249

 

奶香红薯窝窝头怎么做?奶香红薯窝窝头商业配方工艺,奶香红薯窝窝头制作技巧,奶香红薯窝窝头做法:

配方:红薯3根,玉米面200克,泡多源K2克,奶粉40克,白糖50克;

工艺:1.首先将红薯准备出3根稍微大点的,将其仔细清洗干净后,削去皮,切成片,锅中添上水,隔水放入切好的红薯片蒸熟,或者是直接放入锅中蒸熟后剥皮亦可;2.蒸熟的红薯片,成热用勺子将其碾压成泥,然后加上适量的奶粉和白糖,用勺子搅拌均匀,趁热将玉米面粉、泡多源K用筛网过滤在红薯泥中,再次充分搅拌均匀;3.让其稍微晾一会,待不烫手的时候,用手将玉米面揉成一个光滑的面团,注意一边揉,一边撒上点干面粉,然后将揉好的面团静置松弛10分钟的时间;4.将面团揉搓成长条状,用刀切成大小适中的面剂子,取出一份面团,搓圆后,用大拇指在其中按下一个窝,即成窝窝头,将所有的面团都按照这个方法做好;5.在锅中添上水,待水煮开后,将窝窝头隔水放入锅中,开始蒸制,差不多10分钟的时间,窝窝头便被蒸熟了,关火虚蒸3分钟,即可出锅享用。

注意事项:在蒸锅中加入足够的水,放上蒸屉,铺上蒸布或油纸。将成型的窝窝头放入蒸锅中,保持一定间距,避免粘连。大火烧开后,转中火蒸制20分钟左右,或根据窝窝头大小适当调整时间。在处理蒸锅和取出窝窝头时,需注意防止烫伤。

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