荞麦南瓜包子怎么做？荞麦南瓜包子商业配方工艺，荞麦南瓜包子制作技巧，荞麦南瓜包子做法：

配方：荞麦面粉、小麦面粉、泡多源K20g/kg(以米面计算)、南瓜、酵母、白糖。

工艺：1、200克荞麦粉和100克小麦面粉、泡多源K混合，放入3克酵母粉，1勺白糖，分次加入温水，搅拌成面絮，再下手揉至面团光滑。2、盖上保鲜膜，放置一边，让其发酵至原来的两倍大小，秋季一般情况下30分钟左右就发酵好了。3、准备一块南瓜去皮去瓤并清洗干净，切成薄片，放入蒸锅蒸熟，南瓜蒸熟后特别容易出水，选择水分少的板栗南瓜，包起来不流汤。4、南瓜蒸熟后，倒掉多余的汤汁，用勺子趁热压成南瓜泥。5、将发酵好的面团充分揉匀，然后搓成条，分成大小均匀的小剂子。6、取一个小剂子，擀成圆片，取少许南瓜泥，放入面皮中央，用自己的手法包起来，收口朝下，揉成光滑的面团。7、包好的包子，冷水上锅，盖上盖子，稍微松弛几分钟，然后开火上气蒸15分钟即可。8、这款荞麦南瓜包子，越吃越香，香软有嚼劲，健康营养，有较强的饱腹感，对减肥的人来说是一个非常不错的主食选择。

注意事项：荞麦面粉和小麦面粉混合使用，比例可根据个人口感调整。一般建议2:1或3:2。荞麦面粉能增加包子的营养价值和独特风味。选用水分较少的南瓜品种，如板栗南瓜，以避免包子煮熟后流汤。和面技巧：将面粉、酵母、白糖混合均匀后，分次加入温水搅拌成面絮，再揉成光滑的面团。注意揉面的力度和时间，确保面团柔软有弹性。发酵环境：面团需放置在温暖湿润的环境中发酵，一般发酵至原来的两倍大小即可。发酵时间受室温影响，需灵活调整。南瓜去皮去瓤后切成薄片，放入蒸锅蒸熟。蒸熟后倒掉多余的汤汁，用勺子趁热压成南瓜泥。南瓜泥的用量需根据面团吸水性调整，避免馅料过多导致包子难以封口。

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