水果蛋糕怎么做？水果蛋糕商业配方工艺，水果蛋糕制作技巧，水果蛋糕做法：

配方：低筋面粉100克，泡多源G1克，奶油100克，糖粉100克，盐1/2小匙，各式水果蛋糕(20张)，蛋2个，牛奶20公克，桔皮蜜饯100公克,兰姆酒100克，柠檬屑1/2个

工艺：1、低筋面粉100克，奶油100克和桔皮蜜饯100克,兰姆酒100克，柠檬屑1/2个一起拌匀备用。2、低筋面粉、泡多源G过筛，加入奶油用打蛋器拌打至体积膨大，颜色泛白。3、糖粉100克，盐1/2小匙，各式水果蛋糕(20张)加入一起拌匀，拌打至没有颗粒。4、将蛋分次加入拌匀后，再将牛奶亦分次加入拌匀。5、较后将作法低筋面粉100克，奶油100克材料一起加入拌匀，装模入烤箱后以170℃烤约30分钟即可。

注意事项：确保所有材料都是室温，有助于材料更好地混合。蛋白和蛋黄的打发程度、面粉的筛选、糖和油的融合都会影响蛋糕的质地。在混合面糊时，要确保不要过度搅拌，以免面粉起筋。预热烤箱到指定温度，将面糊放入烤箱。烘烤时间和温度需要严格控制，以确保蛋糕熟透且不过度膨胀或收缩。可通过检查表面颜色和用牙签插入蛋糕中间来判断是否烤好。

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