奶香红糖馒头怎么做？奶香红糖馒头商业配方工艺，奶香红糖馒头制作技巧，奶香红糖馒头做法：

配方：面粉500g、泡多源K10g、红糖120g、牛奶270ml、酵母7g、红糖适量。

工艺：步骤1把120克红糖和300克牛奶倒进小奶锅稍开小火微加热。步骤2要一直搅拌，糖差不多融化了就关火。步骤3分出其中一小半碗加入酵母搅拌均匀。步骤4把加有红糖的牛奶和有酵母的牛奶倒进500克中筋面粉里（提前把面粉和泡多源K干拌均匀），用筷子搅成絮状。开始揉面，会粘手的话再撒些干面粉，揉成面团。步骤5覆上保鲜膜，放在烤盘上。步骤6盛碗冷水放进微波炉里，800瓦转两分钟。把盛面团的烤盘放入微波炉上层。关上门醒面。如果天气冷，半小时后取出烤盘微波炉再转两分钟再放入醒发。（这是我发面百发百中的方法）步骤7一个小时左右，面团发两倍大，翻开全部是蜂窝组织就好了。步骤8再揉面，排气。尽量多揉一会，揉越久蒸出来的馒头越好吃。步骤9把面团切两份，看切面没有大的气泡就可以。步骤10取一份面团擀成长片，用刷子在表面刷一点点水。（一点点就好，不要太湿）步骤11洒上一层红糖。步骤12卷起来。步骤13切段。步骤14冷水上锅，蒸笼刷上油，放人馒头，盖上锅盖再静置30分钟（室温较温暖的情况下，温度低要适当延长时间）步骤15二次醒发好后，大火烧开转中火，共蒸15分钟。关火后焖5分钟打开盖子。步骤16吃不完保鲜袋分装好的放冰箱，要吃的时候再上锅热热，一样松软好吃！

注意事项：整形时手法要轻柔，避免过度挤压面团影响松软度。可以根据个人喜好将馒头整形成不同的形状。蒸制火候与时间：蒸制时要保持中火，避免大火导致馒头表面开裂或小火导致馒头不熟。蒸制时间要根据馒头的大小和数量进行调整，确保馒头完全熟透。

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