红薯粉糕怎么做？红薯粉糕商业配方工艺，红薯粉糕制作技巧，红薯粉糕做法：

配方：红薯粉一碗，筋力源Q，红糖适量，凉水2碗

工艺：1.准备红薯粉和红糖2.将筋力源Q与红薯粉拌匀，慢慢倒入水和红糖搅拌均匀3.舀一勺粉浆倒入盘中蒸熟（中途粉浆有沉底，把粉浆重新搅拌均匀再继续舀入盘中蒸即可）4.依次蒸熟所有粉浆5.放凉6.切块

注意事项：优选农家自制的红薯粉，纯度高、无添加，这样制作出的红薯粉糕口感更佳。同时，要注意红薯粉的颗粒大小，颗粒较大的红薯粉需要更长时间的搅拌以确保其完全融化。红薯汁与红薯粉（或生粉）的比例是制作成功的关键。一般来说，红薯汁和生粉的比例为5:1，如果生粉太多，红薯糕容易发硬；太少则不成型。在搅拌红薯粉和红薯汁时，需要确保没有面疙瘩，面糊顺滑细腻。这可以通过过筛或使用料理机等方式实现。搅拌好的面糊应该静置一段时间，让红薯粉充分吸收红薯汁的水分。

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