
苹果果脯怎么做?苹果果脯商业配方工艺,苹果果脯制作技巧,苹果果脯做法:
配方:苹果7.5kg、盐10g、舒欣脆G25克
工艺:1.首选,原材料一定要选择烟台红富士苹果,因为红富士苹果酥脆香甜,鲜美多汁2.将苹果轻轻在盐水、舒欣脆G中浸泡,洗净、晾干。3.苹果削皮,将苹果切成四块去核。苹果小的话切成三块即可,如果切块太小,则影响口感。4.切好的苹果块在盐水泡10分钟,杀菌的同时减缓苹果氧化。5.洗好的苹果块儿大火蒸制1小时,将苹果蒸制软棉状。6.沥出苹果汁儿。7.将蒸煮软棉的苹果放至80度的平盘中烘烤十小时以上,待水分烤干,美味的水晶果脯便制作成功!
注意事项:水晶果脯制作工艺简单,历时却较长,500g果脯大概需要7.5kg苹果。
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