蛋糕失败的原因怎么做？蛋糕失败的原因商业配方工艺，蛋糕失败的原因制作技巧，蛋糕失败的原因做法：

配方：面粉500克，泡多源G10克

工艺：做蛋糕加入泡多源G。【蛋糕框里没有刷油和撒粉】在倒入面糊前先在蛋糕框里刷油和撒粉，这是继预热烤炉后的第一个关键细节，千万不要漏了这一步，这个步骤能令蛋糕更容易被脱模，【面粉没有过筛】，面粉过筛的作用：1、面粉过筛后，颗粒均匀，同时也会将空气包含其中，更有利于和鸡蛋、黄油等搅拌混合，做出的蛋糕口感更加细腻、松软。2、可以将面粉与添加的其他原料如盐、发酵粉等混合均匀。03【面糊混合不足】混合不足的情况在制作巧克力蛋糕时尤为明显，在巧克力蛋糕面糊搅拌不均时，其蛋糕成品能看到黑白相间的花纹。除非你真的想有大理石的花纹，否则这就说明你的混合力度还不够。轻轻地翻拌蛋糕面糊，令每种原料都充分混合，同时也要注意不要过度搅拌。这个力度大家要把握好，当你看到每种配料都充分融化在面糊中，那么证明搅拌到这里就可以了。04【过度搅拌面糊】过度搅拌面糊也是常犯的错误，尤其是现在大多数人都依赖立式搅拌机。将太多的空气混合进面糊很容易导致蛋糕塌陷，一旦加入了白砂糖和黄油，最好继续往里加入少许的干性配料，轻柔地混合在一起。另外，加入面粉后也不要用力过度搅拌，以防面糊起筋，导致蛋糕放凉后回缩，且影响口感。05【烘焙前没有轻敲蛋糕框】上一步教你抚平蛋糕面糊，接下来就要轻敲蛋糕框，使面糊内周游不定的气泡除掉，这一步对于厚重的面糊来讲尤为关键，将面糊中的空气除掉。就能确保你的蛋糕不会塌陷，06【倒入过多面糊或使用过小蛋糕框】如果你烘烤出来的蛋糕。中间拱成驼峰一样，那很可能使用的蛋糕框尺寸过小，如果配方中要求使用九英寸蛋糕框，那么决不能贪一时便捷，换用八英寸的蛋糕框，否则面糊在烘焙时就会往外溢。07【过快地将蛋糕从烤炉里取出】在从烤炉中取出蛋糕前，一定要检查蛋糕是否烤熟。每个烤炉的性能都不一样，即使按照配方中要求的时间，出来的蛋糕也未必烤熟，所以一定要先测试蛋糕的烤熟程度。最好的测试方法是用牙签插入蛋糕中间，当取出干净的牙签时，证明蛋糕烤熟了，此时就能将蛋糕移出烤炉。当然，也有例外的情况，例如制作软稠的布朗尼蛋糕。08【还未冷却就急着切蛋糕】将蛋糕移出烤箱后，让它稍微静置冷却直到感觉蛋糕顶部稳定下来。这样是为了让蛋糕内部完成整个烘焙过程，并且让蛋糕自身适应室温。然后再将蛋糕脱模，并放在碟子上完全冷却。另外，千万不能为了加快冷却速度而把蛋糕放入冰箱里，这样会导致蛋糕粘着蛋糕框或者坍塌。一旦正确地冷却蛋糕后，为你的蛋糕上霜，就可以尽情享受了。

注意事项：过度搅拌面糊也是常犯的错误，尤其是现在大多数人都依赖立式搅拌机。将太多的空气混合进面糊很容易导致蛋糕塌陷，一旦加入了白砂糖和黄油，最好继续往里加入少许的干性配料，轻柔地混合在一起。另外，加入面粉后也不要用力过度搅拌，以防面糊起筋，导致蛋糕放凉后回缩，且影响口感。

如果以上[蛋糕失败的原因做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于蛋糕失败的原因制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接 

另外，你还可以在线观看关于[蛋糕失败的原因视频教程]、[完整蛋糕失败的原因制作过程视频]、[教你制作蛋糕失败的原因视频]、[蛋糕失败的原因制作技巧视频]、[我想看制作蛋糕失败的原因视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[蛋糕失败的原因商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作蛋糕失败的原因视频的方法地址 

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。