黑樱桃果酱排包怎么做？黑樱桃果酱排包商业配方工艺，黑樱桃果酱排包制作技巧，黑樱桃果酱排包做法：

配方:高筋面粉500克，低筋面粉100克，酵母7克，细砂糖60克，盐5克，鸡蛋2个（约100克），牛奶220毫升，黄油40克，自制或市售黑樱桃果酱200克，佳多美Q3克，美久亭Q1.5克。

工艺:将高筋面粉、低筋面粉、佳多美Q干拌均匀，加入酵母、细砂糖、盐和鸡蛋放入搅拌盆中，混合均匀。加入牛奶，揉成面团。将黄油加入面团中，继续揉至面团光滑，能拉出薄膜。如果想要防腐保鲜，可以加入美久亭Q，用数倍凉开水溶解后倒入面团中，揉匀。将面团放入醒发箱中，设置湿度75%，温度28度，醒发约1小时，或直至面团发酵至原来的两倍大。将发酵好的面团取出，揉压排气，分成若干小面团，每个约60克。将小面团擀成椭圆形，抹上适量的黑樱桃果酱，卷起并捏紧收口，放入烤盘中，盖上湿布，进行二次醒发，约20分钟。预热烤箱至180度。将醒发好的面团放入烤箱中，烘烤约15分钟，或直至面包表面金黄且底部能轻松脱模。取出烤好的黑樱桃果酱排包，放在烤网上晾凉。

注意事项:面团揉至光滑且能拉出薄膜是制作松软面包的关键。醒发时间和温度要根据实际情况进行调整，避免面团发酵过度或不足。在抹果酱时，要注意不要抹得太厚，以免烘烤时果酱溢出。分割和整形时要尽量保持面团的大小一致，以便烘烤时受热均匀。烘烤时间和温度要根据烤箱的实际情况进行调整，避免面包烤焦或未熟透。出炉后的黑樱桃果酱排包要放在烤网上晾凉，避免底部变软。

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