葱油酥怎么做？葱油酥商业配方工艺，葱油酥糕制作技巧，葱油酥做法：

配方：强筋糕点粉1kg，白糖80g，猪油250g，水450g，油酥：强筋糕点粉650g，猪油350g，馅心：白糖500g，花生油250g，淀粉糖浆200g，菱粉500g，芝麻屑300g，葱400g，糖冬瓜400g，食盐20g，花生屑150g，
面欣酥E33g，美久亭Q1克。

工艺：花生油、糖、冬瓜丁、芝麻屑一炒制一加盐、葱末拌匀一加花生屑、菱粉→拌匀→馅料→糕点粉、冷水，酥面馅料，赌油、白糖、热水一搅匀一拌和一皮面一包酥一包馅一成型一烘烤一成品。操作要点：(1)制皮在盆内先放猪油，加250g热水、白糖搅匀，再投入。糕点粉继续搅拌均匀，略冷后逐步加人余下的冷水，边加边搅拌，制成皮面。（2)制酥糕点粉与猪油拌和均匀即成。（3）包酥按大包酥方式包酥后擀制成酥面备用。(4)制馅花生油、白糖、糖浆、糖冬瓜丁、芝麻屑下锅用中火炒制8min，然后下葱末、盐稍拌，再下花生仁屑、菱粉，拌和均匀后，备用。（5)成型将酥面、馅心各分成100个小剂，分别进行包馅，收严剂口，拼成椭圆形面片，刷上蛋液待烘。（6)烘烤控制炉温180~210℃，烘烤8min即可。

注意事项：在涂抹油酥和撒葱花时，要确保均匀分布，避免局部过多或过少，影响葱油酥的口感和外观。烘烤温度与时间：烘烤前要确保烤箱已经充分预热，烘烤温度和时间要根据烤箱的实际情况和葱油酥的大小、厚度进行调整，避免烤焦或未熟透。观察上色：在烘烤过程中，要时刻观察葱油酥的上色情况，避免烤制过度导致颜色过深或口感发苦。

如果以上[葱油酥做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于葱油酥制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[葱油酥视频教程]、[完整葱油酥制作过程视频]、[教你制作葱油酥视频]、[葱油酥制作技巧视频]、[我想看制作葱油酥视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[葱油酥商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作葱油酥视频的方法地址

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。