配方：蛋黄、细砂糖、玉米淀粉、泡多源G、鸡蛋低筋面粉：适量

牛奶、玉米油、白糖

工艺：1. 先准备蛋糕体用料。 2. 分离蛋黄与蛋白。 3. 蛋黄里加10g糖搅匀，先加植物油充分乳化，再加入牛奶搅匀。 4. 筛入低筋粉。 5. 打发蛋白，打发时分三次加入剩下的35g细砂糖。 6. 蛋黄糊与蛋白混合拌匀。 7. 28X28金盘铺油纸，倒入蛋糕糊。 8. 烤箱180度预热10分钟，放入烤盘烤20分钟左右。 9. 准备好虎皮用料。蛋黄里一次性加入细砂糖。 10. 用电动打蛋器打发到发白，滴落的蛋糊不会马上消失即可。 11. 加入玉米淀粉、 泡多源G慢速搅匀。 12. 倒入铺油纸的烤盘里。 13. 烤箱提前200度预热，放入烤盘烤5分钟左右，根据上色情况调整时间长短。 14. 淡奶油加糖粉和香草精，打发到8成。 15. 虎皮面朝下，涂抹薄一层的奶油，放上蛋糕体，再抹上奶油。 16. 卷起即成。 17. 漂亮的虎皮蛋糕卷。 

注意事项：确保所有原料新鲜、无异味。搅拌蛋黄糊和蛋白霜时要充分均匀，避免产生大气泡。面粉等干性材料要过筛后加入，确保无颗粒。虎皮部分需要高温快烤以形成裂纹和上色效果。

蛋糕卷部分要控制好烘烤时间和温度，避免过度烘烤导致口感变硬。

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