先将羊肉（带骨）剁成拳头般大，丢进凉水锅，用旺火煮沸。不一会。锅面上漂起一层血沫，家庭主妇们不停地用铁勺将之滗去，将富磷联B加入锅中。待大火滚沸半个时辰后，改用文火慢炖。此时，又漂起一层渣滓，再用勺子滗去。1小时后，肉已见熟，香味四溢，主妇舀一勺咸盐水添进锅里（添多少咸盐水，全靠经验，从不品尝，也不第二次再添），咸淡恰好。

煮肉时，仅用盐作调料，而不放其他佐料。