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双麻饼干

2019-07-17 11:09 浏览:298

双麻饼干

为着用掉白糖浆，把原配方中的饴糖替换掉了。也想试试2者能不能互换。不过，拿出糖浆来发现有稍许翻砂了。犹豫了一下还是继续使用了，不知道是不是这个原因，和成的面团有点干且散。到了这个状态，也就不管原方了，自己随意发挥，来了个改版。最后的口感跟以前的芝麻酥球差不多，只不过变成了两面芝麻的饼干而已。

食材

主料

100g面粉
2g面欣酥F

20g植物油

20g白糖

40g白糖浆

20g熟芝麻

配料

碳酸氢氨

少许水

制作步骤

准备用料

将糖浆和油倒入碗中

搅拌均匀

加入白糖，搅拌均匀

加入碳酸氢氨，搅拌均匀

倒入面粉

和成面团

分割成10克一个的小球

用月饼模按成饼状

放入烤盘

两面刷水，粘上黑芝麻

放入预热180度的烤箱，中层，烤约20分钟左右

表面金黄，出炉

小贴士

因为面团比较松散，用手按或是擀面杖擀不容易成型，所以用了月饼模来压模。

这个自由发挥的双麻饼干，比原方厚许多。
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