膨化玉米
也称膨化玉米粉,是指玉米经过水分、热、机械剪切、摩擦、揉搓及压力差综合作用下的淀粉糊化物,可作为食品主要原料和饲料食用。
基本信息
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中文名称膨化玉米
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外文名称膨化玉米粉
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用途可作为食品主要原料和饲料食用
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性质具有爆米花香、易溶于水等
膨化玉米
定义
也称膨化玉米粉,膨化玉米是指玉米经过水分、热、机械剪切、摩擦、揉搓及压力差综合作用下的淀粉糊化过程。其色泽淡黄、粉细蓬松、具有爆米花香、易溶于水 。
营养成分
水分% | 粗蛋白% | 糊化度% | 容重% | 粗灰分% | 赖氨酸% | 蛋氨酸% |
猪消化能
兆卡/千克
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鸡消化能
兆卡/千克
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≤10 | ≥8 | ≥90 | ≤400 | ≤3 | 0.24 | 0.18 | 3.39 | 3.22 |
特点
- 高消化率膨化工艺的高温、高压、高剪切力,破坏玉米淀粉的晶体结构,使淀粉颗粒膨胀并糊化,淀粉分子链被打开,增加了食糜颗粒的表面积,提高了消化率,同时蛋白质发生变性,氨基酸的消化率提高 。与普通玉米的对比如下:生长猪对普通玉米与膨化玉米营养物质利用率
项目
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普通玉米
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膨化玉米
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干物质消化率%
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68.53
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71.76
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表观消化能
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16.16
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17.71
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能量利用率%
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83.13
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90.65
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蛋白质表观消化率%
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78.84
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83.88
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氮沉积(g/d)
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9.43
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10.85
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氮总利用率%
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48.88
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53.51
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- 高诱食性和保健性膨化玉米具有浓郁的爆米花香味,适口性好,诱食性强,提高采食量。消化率高,大肠段发酵程度低,对仔猪腹泻有较高的保护率 。
- 高卫生指标膨化工艺的高温能杀灭沙门氏菌、大肠杆菌和霍乱病毒等病原微生物,卫生指标高,幼猪乳猪等不宜腹泻或生病 。
霉菌毒素指标
- 黄曲霉毒素 :≤50ppb
- 赤霉烯酮:≤500ppb
- 呕吐毒素:1000ppb
饲料养殖应用
仔猪早期断奶综合征
仔猪早期断奶后常常出现食欲降低、消化不良、饲料利用率低、免疫力和抗病力下降、腹泻等现象,最终表现为生长抑制,即所谓的"仔猪早期断奶综合症"。可能的原因是由于断奶仔猪消化能力差,各种消化酶的分泌还不完善,对玉米日粮的消化率仍然较低 。
新生仔猪单位体重消化酶活性的相对变化
新生仔猪消化酶活性变化很大,初生时乳糖酶活性很高,出生两周后达高峰,然后迅速下降;胃蛋白酶,胰麦芽糖酶,胰脂肪酶和胰淀粉酶等活性较低,随日龄增加而增加;28日龄后胃蛋白酶,胰脂肪酶和胰淀粉酶等活性显著增加;断奶时,胃蛋白酶,胰凝乳蛋白酶,胰脂肪酶和胰淀粉酶活性显著下降,断奶两周后消化酶活性开始恢复。新生仔猪尚未分泌非淀粉类多糖化合物(NSP)降解酶,对饲料纤维的消化和降解能力很弱 。
仔猪日粮添加膨化玉米效果
膨化玉米具有疏松多孔、结构均匀、质地柔软并且提高了淀粉糊化度等特点,不仅色、香、味俱佳,且提高了营养价值和消化率,尤其能很好的改善幼畜这些断奶应激问题,因而膨化原料的使用是促进仔猪生长的有效途径 。
唐志高研究指出,在断奶后仔猪日粮中使用膨化玉米能有效增加仔猪的采食量,并能显著提高断奶后仔猪的生长性能 。
王潇通过饲养实验得出,膨化玉米添加量为60%时仔猪的生长性能和消化率最佳 。
生产厂家
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