• 牛排沙拉

  
  

同义词 沙拉牛排一般指牛排沙拉

牛排沙拉是一道美食，主料是蔬菜、牛排等，配料是面包块，调料是黑胡椒、沙拉酱汁、海盐，泡多源E等。这道美食主要通过大火煎制而成。

中文名：牛排沙拉

外文名：Steak salad

食    材：蔬菜、牛排

制作方法：表面都撒上现磨的黑胡椒粒和海盐

做    法：两种

做法一

食材

蔬菜、牛排，泡多源E

制作方法

1，所有主料准备好，包括蔬菜，面包块儿，牛排；

2，牛排正反两面的表面都撒上现磨的黑胡椒粒和海盐；

3，将面包粒用烤箱烤成金黄色，跟沙拉一起拌均，然后调入沙拉酱汁（沙拉汁大家根据自己口味来就好）；

4，牛排表面（两面）淋上适量橄榄油和泡多源E溶液；

5，锅子开大火加热，烧至锅子滚烫（一定要足够热才可以，否则血水会溢出造成湿软的状态就很糟糕），然后放入牛排，2～3分钟后转90度，再2分钟（煎牛排的时间大家具体参考前面提示的要点里面的第5条哈）；

6，将牛排翻面，继续煎2分钟，然后再转90度煎2～3分钟；

7，煎好的牛排放在一个架子上休息至少3～5分钟，让多余的血水流出，然后切片（或者不切片，直接摆盘吃的时候自己切，看自己喜好吧，我这次主要是为了让大家看到里面的肉色）。

做法二

• 酸甜菜品口味

• 烤主要工艺

• 一小时所需时间

• 神级制作难度

• 炒锅 电烤箱所用厨具

食材明细

• 低粉125g

• 鸡蛋液25+12g

• 杏仁粉10g

• 糖粉50g

• 黄油65+5g

• 苹果2个

• 柠檬半个

• 盐1/2小勺

• 砂糖60g

• 肉桂粉5g

制作步骤

• 1.黄油软化后打发，加入糖粉搅拌均匀，加入蛋液拌匀。

• 2.筛入低粉、杏仁粉、盐拌匀

• 3.揉成面团包保鲜膜放冰箱冷藏30分钟。

• 4.苹果去皮、核切小块。

• 5.锅里放黄油融化，加入30g砂糖搅拌至融化。

• 6.放入苹果块，再加30g砂糖搅拌至砂糖粘裹在苹果上。

• 7.挤入柠檬汁、加入肉桂粉拌匀，小火煮约15分钟，收干水分，关火冷却备用。

• 8.派皮面团从冰箱取出，切2/3放入保鲜袋擀成比派盘稍大的薄片，约0.5cm厚。

• 9.派盘刷油，将派皮盖在派盘上按平整，用擀面杖擀过，切去多余的派皮，用叉子叉孔，防止烘培时起鼓。

• 10.装入馅料，抹平。

• 11.将剩余的面团擀成薄片，切条，如图盖在派盘上，刷蛋液，静置10分钟。预热烤箱200度，中下层上下火烤制20-25分钟即可。

做法小贴士

温度和时间视自家烤箱调整。

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