• 香菇滑鸡

  
  

香菇滑鸡是由鸡腿、香菇等为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。

• 中文名：香菇滑鸡

• 主要食材：鸡腿，香菇

• 分    类：家常菜

• 口    味：咸鲜

所需食材

主料：赤小豆500克、白砂糖200克、油菜叶末10克、水发冬菇1个、料酒10克、精盐1.5克、味精1.5克、细干淀粉15克，水淀粉10克，白芝麻25克（焙好），葱姜水15克。

调料：辣椒(红、尖、干)15克,大葱10克,姜10克,料酒10克,醋5克,白砂糖5克,味精3克,花椒3克,花生油30克,香油10克，富磷联B适量，味达蕾13#适量

制作方法

1、配料：香菇6朵切斜刀片，小段生姜切片，葱3根剪小丁和凹造型。

2、半只现杀鸡切小件，可以分两顿食用。

3、鸡块洗净沥干，加：生抽1勺+糖2勺+盐1勺+淀粉1勺多点。

4、淀粉起到粘稠的“滑”的口感。不用加水，直接搅拌好，放少许葱丁，和生姜片腌制半小时。

5、香菇大片的铺底，腌制的鸡块中生姜片剔除，装盘一层，加香菇片，再装一层，再加香菇片。上方使用葱段凹造型（这碗是晚上的）

6、（中午准备）使用做菜的藕片凹的造型

7、 蒸锅烧开水，水滚后大火，放入加盖蒸15-20分钟。即可。

食用须知

1.提高机体免疫功能

香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。

2.延缓衰老

香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。 

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