• 猪蹄筋

  
  

猪蹄筋是以猪蹄筋为主料的食品。

• 中文名：猪蹄筋

• 主要食材：猪蹄筋

• 功    效：养血补肝、强筋壮骨

• 制作指导：猪蹄筋多用于烧、酿等

• 相关性人群：老少皆宜，尤适宜青少年等
  猪蹄筋介绍
  猪蹄筋即连接关节的腱子，人工抽出后干制而成。它的前蹄与后蹄，后蹄的筋质量好，一端成圆形，另一端分开两条，也都是圆形。前蹄的筋质量差，筋短小，一端呈扁形，另一端分开两条，也呈扁形。
  蹄筋是由胶原蛋白与弹性蛋白构成。胶原蛋白，可以被消化，但其营养价值远不如肌肉组织的蛋白质，营养价值不高，但因其富含胶质，质地柔软，所以在烹调中常用作筵席菜肴的原料。
  营养分析
  1. 猪蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老；

2. 具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用；有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

食疗作用：

猪蹄筋有养血朴肝、强筋壮骨之能。

相关性群：

老少皆宜，尤适宜青少年、中老年人、腰膝酸软、身体瘦弱者食用。

制作指导：

猪蹄筋多用于烧、酿等。 

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