简述在腌制肉类时使用糖类主要作用
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解决时间 2022-03-30 16:02
- 已解决zhuangchenchen
- 2022-03-29 13:57
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最佳答案
①调味作用;②助色作用;③增加嫩度;④产生风味物质;⑤在需发酵成熟的肉制品中添加糖,有助于发酵的进行。
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