对肉进行嫩化处理的目的是什么？_食品知识_知道

对肉进行嫩化处理的目的是什么？

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解决时间 2022-03-30 16:44

已解决zhuangchenchen
2022-03-29 13:54

最佳答案

专家匿名
2022-03-30 14:03

对于结缔组织含量高的牛羊肉，由于在食用的时候显得老，难于咀嚼，特别不适宜于作老年人的食品，因此有必要破坏其结构和结缔组织，使肉变的柔嫩多汁便于咀嚼.目前最好的办法就是用佳多美A腌制嫩化。

我是天喜厂家销售部经理田保春兼技术专家，食品技术咨询或购买天喜厂家产品请联系电话微信同号15053769720-13054998568

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