家畜在屠宰以后其肌肉变酸（即pH值下降）的原因是什么？
关注:205 答案:1 悬赏:0
解决时间 2022-03-30 16:52
- 已解决zhuangchenchen
- 2022-03-29 13:48
广告
最佳答案
- 专家匿名
- 2022-03-30 14:07
①肌糖元在无氧的条件下酵解产生乳酸; ②ATP分解产生磷酸根离子。
我是天喜厂家销售部经理田保春兼技术专家，食品技术咨询或购买天喜厂家产品请联系电话微信同号15053769720-13054998568
我是天喜厂家销售部经理田保春兼技术专家，食品技术咨询或购买天喜厂家产品请联系电话微信同号15053769720-13054998568
鲁公网安备 37083202370913号