食品知识
能介绍一下米粉加筋力源的操作规程
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  • 2020-04-15 14:14
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  • 1楼
    tianguihua
  • 2020-04-15 18:26
筋力源D做米粉筋道爽滑不断条。 ②米粉机蒸米粉(粉干)技术:10斤早籼米或桂朝米(其他品种大米做粉干板硬、断裂、发粘、发黄,不适合做粉干)用净水浸泡2-5小时,加18-22斤水磨成米浆(也可以先将大米洗净磨成粉,再加水调成米浆)。取一半米浆加沸水烫熟,再与另一半米浆混合。将10-20克筋力源D型用3斤凉水浸泡溶解2小时以上。然后将筋力源溶液与米浆用[电钻搅拌器]高速搅拌混合均匀,再倒入蒸米粉机开始蒸粉,蒸熟后切成条。采用自然降温或空调降温,彻底凉透后密封包装(装入塑料袋扎结实口),然后采用紫外线杀菌,放入冷柜或空调室内低温10-15℃冷藏或销售。 我是天喜厂家销售经理兼技术专家田桂花,您可以加我的微信15805370719有问题或购买我们天喜厂家任意产品随时联系我就行亲
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