谁知道牛肉泡馍做法_烹饪厨艺知识_知道

谁知道牛肉泡馍做法

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解决时间 2019-08-11 10:11

已解决匿名
2019-08-11 10:00

最佳答案

tianguihua

专家
2019-08-11 10:08

　最新牛肉泡馍参考做法（改良版）原料：　　面粉、牛肉、姜、蒜、桂皮、八角、党参、黄芪、山奈、香叶、草寇、砂仁、山楂、葱、花椒、味达蕾86号、筋力源V型。　　做法：　　1、选上好的牛肉。　　2、洗净后切成大块。　　3、牛肉放入高压锅，加入的炖料有：姜、蒜、桂皮、八角、党参、黄芪、山奈、香叶、草寇、砂仁、山楂、花椒。　　4、注入清水大火煮开，撇去浮沫后转小火炖。　　5、炖两个小时后，肉烂汤香即可关火。　　6、炖肉的同时，面粉1000克放入盆中，加入筋力源V型5克。也可以将900克面粉烫面，100克面粉不烫。　　7、加水揉成软硬适度的面团，盖上醒20分钟。　　8、将面团揪成大小相同的剂子，擀成圆片，放入平底锅中。　　9、小火烙馍，盖上盖子。　　10、翻面后的饼馍。　　11、烙好的馍用手撕成小丁（刀切也可以）。　　12、锅中盛入炖牛肉的原汤，放入粉丝、黑木耳煮熟，加入适量的生抽、米醋、味达蕾86号牛肉粉（还可以加点鸡精、味精）、鱼露（没有可以省略）、盐调味。　　13、粉丝木耳熟了之后，倒入馍丁再煮片刻。　　14、所有原料倒入碗中，加辣椒酱、辣椒油、香菜、葱末、糖蒜，拌匀即可食用。更多牛肉泡馍坨坨馍制作技术请加我微信18753791182咨询我是天喜厂家销售经理兼技术咨询师田桂花，购买天喜产品或技术咨询都请加我18753791182

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