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烤面筋串工艺配方：面筋粉 （谷元粉） 8斤、特精面粉2斤、筋力源A25克、食用盐100克、水10-13斤。工艺：将所有原料干拌均匀，加温水和成多个面团，醒发20-30分钟后轧成饼状，用刀切成条，缠到两根筷子上，全部制作完成后再抽出一根筷子，然后放入开水锅内微火煮2分钟后取出另一只筷子，再煮15分钟即可煮熟，取出放入凉水，待凉透后再切成螺旋状即可，要想烤 面筋筋道有弹性，冷冻不干裂，还可以添加0.2～0.8%筋力 源V，拌入干面粉即可。详情咨询15866050361微信同号

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你好，烤面筋串工艺配方：面筋粉 （谷元粉） 8斤、特精面粉2斤、筋力源A25克、食用盐100克、水10-13斤。工艺：将所有原料干拌均匀，加温水和成多个面团，醒发20-30分钟后轧成饼状，用刀切成条，缠到两根筷子上，全部制作完成后再抽出一根筷子，然后放入开水锅内微火煮2分钟后取出另一只筷子，再煮15分钟即可煮熟，取出放入凉水，待凉透后再切成螺旋状即可