- 水份含量在30%-70%之间时 淀粉低温老化突出 如何解决？
- 待解决2020-08-09
- 含水量为48%的生湿面条 怎样提高冷冻面条货架期？
- 待解决2020-08-09
- 冷冻面，煮制是否要提前解冻？
- 待解决2020-08-09
- 熟面条冷冻再解冻会不会跟冻豆腐的口感一样？
- 待解决2020-08-09
- 产品保质期是怎么确定的？
- 待解决2020-08-09
- 面条经过调酸，请问加什么酸，剂量条件？
- 待解决2020-08-09
- 面条和酱料的杀菌条件？温度和时间？
- 待解决2020-08-09
- 和面加水量对冷冻熟面品质有什么影响？
- 已关闭2020-08-09
- 连续杀菌是什么杀菌方式？
- 待解决2020-08-09
- 面条煮后要过冷水吗？口感差距会不会大？
- 已关闭2020-08-09
- 鲜切面速冻后使用时缓化后煮？还是直接煮？口感有影响吗？
- 待解决2020-08-09
- 鲜切面需要熟化？
- 待解决2020-08-09
- 鲜切面与半干面只是水份含量不同吗？
- 待解决2020-08-09
- 为什么是和手工做对比？而不是和现有的设备操作对比？
- 待解决2020-08-09
- 流水线熟碱面条如何有效延长放置时间？
- 待解决2020-08-09
- 一般生湿面在-1度以下急冻保鲜，可以保鲜多长时间？
- 已关闭2020-08-09
- 有研究用普通面粉经过一定的加工工艺做成低GI面条的可能性？
- 待解决2020-08-09
- 熟化过程 引起抗性淀粉增加 那是否在煮制时也会有类似情况？
- 待解决2020-08-09
- 如果是熟的 是不是跟米线机原理一样的呢？
- 待解决2020-08-09
- 螺杆挤压是变螺距？还是等螺距？
- 待解决2020-08-09
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