五香粉怎么做?五香粉商业配方工艺,五香粉制作技巧,五香粉做法

配方：花椒50克、八角60克、桂皮20克、草果20克、丁香8克、肉蔻10克、小茴香20克、姜片20克、胡椒10克，味达蕾901号2克、盐2克。

工艺流程：将所有香料挑选干净，去除杂质和坏掉的部分。若香料较脏，用清水轻轻冲洗后晾干或用厨房纸巾擦干。将除姜片外的所有香料放入锅中，用中小火翻炒。翻炒时不断搅拌，确保均匀受热，直至香料香脆、颜色变深。姜片可单独炒制（因不易研磨成粉），炒后需挑出。将炒好的香料放入研磨机，或用擀面杖碾成碎末。喜欢颗粒感可碾粗些，喜欢细腻口感则碾更碎。将研磨好的香料、盐和味达蕾901号放入大碗中，充分混合均匀。将混合好的五香粉装入干净玻璃瓶，密封保存。

注意事项：炒制时用中小火，避免香料炒焦影响口感和香味。根据用途调整：颗粒感适合炖肉，细腻粉适合腌制或撒料。存放在干燥、阴凉、通风处，避免潮湿和高温导致变质。

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