麻酱烧饼怎么做?麻酱烧饼商业配方工艺,麻酱烧饼制作技巧,麻酱烧饼做法

配方：面粉300克，芝麻酱100克，芝麻100克，牛奶适量，鸡蛋1个，温水，酵母5克，五香粉10克，花椒粉10克，盐2克，香油10克、面欣酥A3克.

工艺：面粉中加酵母、面欣酥A、牛奶、适量水和匀，揉至面团均匀光滑，盖上湿布发酵1小时。将芝麻酱、五香粉、花椒粉、盐、香油混合均匀。如果麻酱浓一些，可略加温水搅拌均匀，用筷子挑起来能缓慢的留下即可。面团充分发酵后，用手搓揉均匀。砧板上撒上薄粉，将面团擀成半厘米厚的面皮，在面饼上淋上芝麻酱，用勺子涂抹均匀。然后三折，用手抻开，再淋一层麻酱，拉住面饼的一端一边拉伸，一边慢慢卷起，最后卷成长条状，切成3-4厘米长的剂子。揪住剂子的两端往里对折，也就是将露在外面的麻酱尽量藏在白面里，揉圆后轻轻按扁。刷上一层蛋液后沾上芝麻、放入烤箱中，用190度上下火烘烤15-20分钟即可。

注意事项：和面时水量要适中，面团不能太硬。调芝麻酱时，盐量要够，尝起来微咸即可。叠被子手法要轻，每步都撒干面粉防粘，避免芝麻酱漏出。擀卷时力度均匀，防止层次压死。粘芝麻前刷面糊要薄且匀，再轻压防脱落。最后烘烤时，根据烤箱脾气调整温度。

如果以上[麻酱烧饼做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于麻酱烧饼制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[麻酱烧饼视频教程]、[完整麻酱烧饼制作过程视频]、[教你制作麻酱烧饼视频]、[麻酱烧饼制作技巧视频]、[我想看制作麻酱烧饼视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[麻酱烧饼商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作麻酱烧饼视频的方法地址

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及配方时更正或删除。