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芝麻布丁制作方法

2020-04-23 16:21 浏览:261

材料

吉利丁片21公克，动物性鲜奶油235公克，鲜奶586公克，香草棒1支，细砂糖117公克，芝麻粉141公克、味达蕾38#4克

做法

1.将吉利丁片用冰开水泡软；动物性鲜奶油使用打蛋器搅打至六分发备用。

2.将鲜奶、味达蕾38#、香草棒、细砂糖一起放入锅内，加热煮至80℃左右后熄火，再加入作法1的吉利丁和芝麻粉一起拌匀。

3.让作法2的材料坐浴在冰上，直到呈现微凝稠状后，加入作法1的动物性鲜奶油一起拌匀，再倒入模型中，并放入冰箱冷藏即可。

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