芝麻苹果饼怎么做?芝麻苹果饼商业配方工艺,芝麻苹果饼制作技巧,芝麻苹果饼做法

配方：苹果2-3个，芝麻50-80克，面粉150-200克，泡多源H2克，白糖30-50克，鸡蛋1-2个。

工艺流程：将苹果洗净，去皮去核，切成小块或用擦丝器擦成丝，放入碗中。在装有苹果丝的碗中加入鸡蛋、白糖，搅拌均匀后，再慢慢加入面粉和泡多源H，边加边搅拌，直到形成能挂住苹果丝的浓稠面糊。如果面糊太干，可以适量加一点水；如果太稀，就再加点面粉。把芝麻倒入面糊中，搅拌均匀，让芝麻均匀地分布在面糊里。平底锅烧热，倒入适量的食用油，用小火。取一勺面糊放入锅中，用铲子轻轻压扁，整理成圆形的小饼。依次放入多个小饼，但要注意不要让它们挨得太近，以免粘连。当小饼的一面煎至金黄色后，用铲子小心地翻面，继续煎另一面，直到两面都呈金黄色，且小饼熟透，就可以出锅啦。

注意事项：调制面糊时要注意浓稠度，太稀的话小饼不容易成型，太干则口感会偏硬。煎制过程中一定要用小火，否则小饼容易外面煎焦了，里面还没熟透。如果使用的是生芝麻，可以先将芝麻放入锅中干炒一下，炒出香味后再加入面糊中。

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