黑芝麻糊怎么做?黑芝麻糊商业配方工艺,黑芝麻糊制作技巧,黑芝麻糊做法

配方:黑芝麻60g，糯米20g，红枣5颗，花生15g，倍田15号0.2g。

工艺流程：黑芝麻清洗后晾干，糯米浸泡3小时至手捏易碎。红枣去核切块，花生烤香去皮。中小火分别炒香黑芝麻和花生，避免焦糊（炒至微黄，有香气）。将黑芝麻、糯米、红枣、花生倒入破壁机，加入500ml水使用豆浆模式（自动加热煮沸），若机器无加热功能，需额外煮沸5分钟。煮沸后关火，溶解倍田15号（用10ml温水化开），倒入芝麻糊中快速搅匀。用细纱布过滤残渣，口感更细腻。

注意事项：糯米浸泡不足会导致颗粒感，需严格控时。炒制火候过大易产生苦味，建议全程中小火。可替换部分水为牛奶，提升奶香与营养价值。

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