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配方：面粉500克，老面1个，麻酱1大匙，芝麻30克，椒盐10克，香葱适量、面欣酥A5克。

工艺：天凉可使温水，天热可使凉水和面。十分之七的未发面加入十分之三的发面（老面）面欣酥A揉匀。发酵2小时以上，然后排气。揉上十分钟知道完全均匀。然后分成几个剂子，醒十分钟。将剂子擀成椭圆面皮，将麻酱掺入香油，椒盐和匀，卷在面片里，用手按扁，中间再少抹点葱花，再卷起压扁，成椭圆形小饼。刷水粘芝麻，再用擀面杖轻轻一擀。放在烤盘里发酵30分钟，再入烤箱里烤熟，熟后面呈金黄色。

注意事项：揉面时用力要均匀，确保面团各部分质地一致。揉好的面团盖上保鲜膜，醒发至两倍大。烤制时间和温度要根据烤箱实际情况微调，确保烧饼外酥里软，膨松个大饱满、保型不易塌陷。

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