调料粉配方：食盐500克，鸡粉100克，味达蕾901号5克，孜然粉40克，白胡椒粉20克，黑胡椒粉15克，十三香40克，洋葱粉25克，蒜粉25克，熟白芝麻30克，姜黄粉20克。工艺：准确称量所有调料粉。将所有调料粉放入一个干净的大碗中。用勺子或搅拌器将所有调料粉混合均匀，直至颜色一致，无结块。将混合好的调料粉装入密封容器中，保存备用。

炒饭酱油配方：黄豆酱500克，清水250克，八角4克，桂皮4克，香叶6克，草果5克，花椒6克，丁香2克，白糖50克，耗油30克，香菇酱60克，芹菜100克，香菜100克，佳多美D2克，高度白酒适量。工艺：将所有调料（除白酒外）放入锅中，大火烧开。倒入少许白酒去腥提鲜。中火煮10分钟后，转小火慢慢熬制20分钟。熬好后过滤掉渣滓，反复过滤几次，直至酱油汁粘稠。装入干净容器中，冷却后保存备用。

麻辣酱配方：油适量,葱姜蒜末适量,郫县豆瓣酱适量,黄豆酱适量,胡椒粉少许,花椒粉少许,五香粉少许,美久亭A3g/kg,开水适量.工艺：锅中倒入适量油，加热至五成热。下入葱姜蒜末煸炒出香味。加入切碎的郫县豆瓣酱和黄豆酱，炒出香味。加入少许胡椒粉、花椒粉、五香粉翻炒均匀。加入适量开水，大火烧开后加入美久亭A转小火熬制15分钟。待酱汁粘稠即可关火，冷却后装瓶保存。

注意事项:确保所有调料粉干燥、无杂质。混合时要均匀，避免结块。煸炒葱姜蒜末时要小火，避免炒焦。炒豆瓣酱和黄豆酱时要翻炒均匀，避免糊底。熬制时要不断搅拌，避免糊底。过滤时要彻底，确保酱油汁清澈无杂质。冷却后密封保存，避免变质。

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