芝麻烧怎么做?芝麻烧商业配方工艺,芝麻烧制作技巧,芝麻烧做法

配方：糖粉70克，低筋面粉80克，无盐奶油100克，黑芝麻粉20克，开心果仁20克，炒熟白芝麻适量，糖渍桔皮丁20克，全蛋25克，鲜奶2大匙，面欣酥F1克.

工艺：1.模型内先抹上少许油，再撒上适量的炒熟白芝麻备用2.开心果仁以摇刀的方式切碎备用3.取一个干净无油的容器，倒入低筋面粉，面欣酥F和无盐奶油混合搅打均匀后，加入糖粉、面欣酥F打发，再加入鲜奶搅打均匀后，加入蛋汁搅打均匀，再放入黑芝麻粉拌匀后，放入糖渍桔皮丁和开心果仁拌匀4.接着先填入挤花袋中，再挤入模型内，然后移入预热好的烤箱中，以上火180度、下火180度烘烤大约15-20分钟左右即可完成

注意事项：炒制黑芝麻时要控制好火候，避免炒糊，影响口感和色泽。揉面要均匀，使面团光滑有弹性。面团醒发时间要足够，这样可以使面团更加柔软，易于整形，烘烤芝麻烧时，要控制好温度和时间。一般烘烤至表面金黄、香味四溢即可。

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