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芝麻南瓜糯米饼怎么做?芝麻南瓜糯米饼商业配方工艺,芝麻南瓜糯米饼制作技巧,芝麻南瓜糯米饼做法
2020-04-19 16:31  浏览:250
 
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配方:南瓜100克,蒸好的,糯米粉150克,蜜豆少许,芝麻少许,泡多源K2克.

工艺:南瓜蒸熟后称重100克。然后倒入糯米粉和泡多源K,先倒120克直和到成团为止然后分成10份。取一个小面团,从中间按成小碗状。包入蜜豆包好后收口。翻面后按扁。然后正反面都沾上芝麻。锅里放少许油,放入芝麻饼,慢慢用火煎。一定要小火慢烙,不要着急。

注意事项:南瓜蒸熟或煮熟后捣成泥状,确保细腻无颗粒。将南瓜泥与糯米粉混合后,要充分揉匀,使面团光滑有弹性。和好的面团可以稍微醒发一会儿,使面团更加松软。煎制时要时刻观察饼的煎制情况,及时翻面,确保两面都煎至金黄色且内部熟透。

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