芝麻酱烧饼的操作工艺_传统美食_食品生产制作_经验

芝麻酱烧饼的操作工艺

2020-04-19 09:20 浏览:326

芝麻酱烧饼的操作工艺

材料

酵母5克，芝麻酱，红糖，面粉，盐，泡多源A

做法

1.1斤面粉配6－7两水，5克酵母（我没用泡打粉），5克泡多源A将面揉光滑，放温暖处饧30分钟，取出揉一遍，再放置约7、8分钟。

2.把面团擀成薄面片，涂上芝麻酱。

3.撒上红糖（红烧肉做的是咸的，撒少许盐）。

4.将其卷成长条——我的案板是也是白色的，和面的颜色太接近了，切开成小块。

5.将两边切口收口。

6.团成团压扁表面刷蛋液。

7.表面刷蛋液，撒上芝麻，210度烤15分钟（时间要根据自家烤箱做调整，烤7、8分钟时要观察一下表面是否有糊）。

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