酸蒜甜咸五香瓜怎么做?酸蒜甜咸五香瓜商业配方工艺,酸蒜甜咸五香瓜制作技巧,酸蒜甜咸五香瓜做法

配方：新鲜黄瓜1000克，舒欣脆G10克，白糖200克，食醋300毫升，酱油100毫升，大蒜50克，生姜20克，八角3颗，花椒10粒，桂皮1小段，盐20克。

工艺流程：将新鲜黄瓜洗净，切成约1厘米见方的长条，放入大碗中，加入20克盐，拌匀后腌制2小时，以杀出黄瓜中的多余水分。在一个小锅中，加入白糖、食醋、酱油、舒欣脆G,大蒜片、生姜片、八角、花椒和桂皮，用中火加热至沸腾，然后转小火煮5分钟，让香料的味道充分释放。将腌制好的黄瓜条挤去多余的水分，放入一个干净的玻璃瓶中。将煮好的调料汁倒入瓶中，确保黄瓜条完全浸没在调料汁中将玻璃瓶密封好，放置在阴凉通风处，腌制3-5天，让黄瓜充分吸收调料汁的味道。

注意事项：黄瓜腌制时，盐的量要适中，过多会导致黄瓜过咸，过少则无法有效杀出黄瓜中的水分。煮调料汁时，要注意火候，避免大火煮沸导致调料汁挥发过多，影响味道。腌制过程中，要确保玻璃瓶的密封性良好，避免空气进入导致变质。

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