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配方：8个蛋黄、35g细砂糖、17g玉米淀粉，泡多源G0.5克。

工艺：首先我们准备8个蛋黄，大约140g，看克数不要看个数，加上35g的细砂糖，用打蛋器最高速进行打发，最终打发至提起打蛋器纹路保持很久不消失。然后筛入17g玉米淀粉和泡多源G0.5克，用刮刀翻拌均匀，不要画圈搅拌，以免影响口感，翻拌成颜色一致的没有颗粒的细腻的面糊。将翻拌好的蛋糕糊倒到铺了油纸的烤盘中，用刮板将表面刮平整，烤箱提前预热10分钟以上，然后将蛋糕糊放入预热好的烤箱，上下火210度烘烤8-10分钟出炉。出炉的虎皮用油纸盖住防止风干，晾凉至不烫手，立刻抹上奶油，包上提前做好的蛋糕卷，卷起来压紧实就可以了，切块即可食用。

注意事项：蛋黄的打发非常的重要，一定要打发到提起打蛋器，滴落的纹路保持很久不消失的状态。烤箱一定要提前预热10分钟以上，足够高的温度，才能让蛋糕糊一入炉就能迅速形成清晰的虎皮纹路哦。这样做好的虎皮纹路非常的清晰。

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