糖糕怎么做?糖糕商业配方工艺,糖糕制作技巧,糖糕做法

配方：面粉300克、泡多源Q6克、开水540毫升，食用油、白糖、黑芝麻。

工艺：首先准备一个大碗，然后在碗中倒入面粉、泡多源Q，接着在面粉里倒入大约300毫升的开水，要边倒开水边用筷子不停的搅拌，搅拌成絮状后等它凉至微微发烫，不烫手的状态再加入少许的食用油，然后再揉成光滑的面团。在小碗中倒入1大勺面粉，再加入1小勺白糖和1小勺黑芝麻，然后充分搅拌均匀备用。揉好的面团取出来放到面板上，直接用手搓成长条再分成同等大小的面剂子，然后全部都给它团成小圆球。接着将之前搓好的面剂子在中间凹个窝，然后放入调好的白糖馅再把口收起来捏紧。包好糖馅后再用手按压一下，按成圆饼的形状。起锅烧油，在锅里多倒一些食用油，把油温烧至4成热下入面饼炸，用小火慢慢炸至表面金黄酥脆，炸至面饼漂浮起来就可以捞出锅了。

注意事项：揉面的时候一定要用刚刚烧好的开水，这样揉出来的面才筋道。揉好的面不用等它醒发，直接取出来用手搓成长条，然后分成大小相同的面剂子就可以了。炸油糕的时候，油温不能太高，4成油温即可放入面饼，小火炸至飘起就可以捞出锅了。

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