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肠粉制作方法

2020-04-06 10:38 浏览:321

【肠粉】

食材：80g粘米粉、120g澄粉、筋力源D0.8克、10g玉米淀粉、420ml清水、2个鸡蛋、蒜末、生抽、油。做法步骤：

第一步：大碗中加入80g的粘米粉，也就是大米粉，不是糯米粉，然后加入120g的澄面、筋力源D0.8克，也就是小麦淀粉，然后加入10g的玉米淀粉混合均匀，倒入420g的清水，将其搅拌均匀成没有颗粒的细腻的面糊备用。

第二步：碗中打入2个鸡蛋，搅散备用；准备一个平底盘，刷上一层油防粘，然后把之前调好的面糊再次搅拌均匀，防止沉底，然后舀上2勺到盘子里，再加一小勺鸡蛋液，晃动一下，使其均匀的分布在盘子里，水开上锅，盖上盖子大火蒸3分钟，蒸至起大泡就熟了，用刮板推起来，出锅，剩下的也这样蒸熟。

第三步：碗中加入蒜末，浇上热油，倒入适量的生抽搅拌均匀，浇到蒸好的肠粉上，就可以开吃了。

小贴士；

我这里除了米浆，只用了鸡蛋液，大家还可以添加自己喜欢吃的任何食材，比如肉末、香菇、葱花等等。

这样做好的肠粉吃起来劲道爽滑，口感鲜香，非常的好吃，连吃3碗都不会腻，做法超级简单，喜欢的朋友们赶紧试试吧。

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