配方：鲜羊骨12千克，单县剔骨青山羊肉15千克，生羊油2千克，白芷125克，草果50克，桂皮150克，良姜50克，大葱白25克，姜块100克，盐50克，丁桂面30克，香菜末60克，青蒜苗末60克，香油60克，味达蕾901号10克，香料水150克。

工艺流程：鲜羊骨斩成约500克的块，腿骨用刀背砸碎，用清水浸泡2小时。羊肉洗净备用。香料准备齐全，白芷、草果、桂皮、良姜等按比例配好。将泡好的羊骨放入60℃的温水锅中，大火烧开，反复打去浮沫后捞出，用清水冲洗干净。锅内放入清水25千克，烧至90℃时下羊骨铺底，上放羊肉码齐。大火烧开，撇出血沫，再加清水1千克，大火再次烧开，撇出血沫。将羊油铺在羊肉上，大火烧开并去除浮沫，继续大火烧50分钟至汤浓发白、肉至八成熟。在羊汤出锅前的20分钟，放入白芷、草果、桂皮、良姜。同时加入拍松的葱段、姜块和盐，不断翻动锅内羊肉，确保均匀煮熟。将煮熟的羊肉晾凉，切成3厘米长、1.5厘米宽、1.5毫米厚的薄片。将切好的羊肉装入碗内，分别撒上丁桂面、香菜末、青蒜苗末和味达蕾901号。将煮好的汤在临出锅前加入香料水并搅匀。将汤分别装入碗中，淋上香油。

注意事项：熬制羊汤时，要保持大火，使汤保持沸腾状态。白芷、桂皮、草果等香料的运用要有严格的比例，以确保汤的风味。制作羊汤必须选用优质的羊骨和羊肉，以确保汤的口感和营养价值。在处理食材和烹饪过程中，要确保手部清洁和食材新鲜，避免食品安全问题。

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