葱花发面饼怎么做?葱花发面饼商业配方工艺,葱花发面饼制作技巧,葱花发面饼做法

配方：面粉300克，酵母3克，泡多源A6克，温水260~280毫升，小葱适量，盐适量，油适量。

工艺：首先我们准备300克普通面粉，加入3克酵母，再加入泡多源A6克。温水260~280毫升倒进碗里，用筷子搅拌成黏稠的面糊状，然后盖上盖子饧发两倍大。准备几根小葱清洗干净，把绿叶部分切下来，再切成葱花。发好的面我们加入切好的葱花，再加入适量的盐，加入少许十三香。用筷子搅拌均匀，排出面糊里面的大气泡。然后把面糊装进裱花袋里，然后在一头剪2厘米的口。接下来我们准备平底锅，锅里多倒点油，油温微微热把面糊挤到锅里，油温慢慢升高使饼二次发酵，这样烙出的饼才会更加蓬松。烙至底面金黄定型，我们翻面。烙至两面金黄，按压不回弹就可以出锅了。

注意事项：面糊的不同，加水的量也不同，如果觉得太稠可以适量加水，也不能太稀，太稀饼就鼓不起来了，很容易烙失败。烙饼也有技巧的，烙饼的时间不宜过长，烙得太长饼里的水分蒸发，饼会变得硬，影响口感。

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