炸糖糕怎么做?炸糖糕商业配方工艺,炸糖糕制作技巧,炸糖糕做法

配方：普通面粉180克，清水320克，泡多源Q4克、细砂糖30克，鸡蛋1个，面包糠50克。糖心馅：细砂糖70克，普通面粉15克。

工艺：准备好所用的食材，分别称重好重量。泡多源Q与面粉干拌均匀。另取15克面粉和细砂糖调匀，制作好糖心馅。把清水和细砂糖，倒入锅里，打开燃气灶中火加热，刚开始稍微搅拌下，使细砂糖快速融化。细砂糖融化以后，就不用搅拌了，把糖水煮至沸腾后燃气调成小火，然后快速倒入面粉（180克）。用筷子快速搅拌均匀烫熟，至面粉无干粉后把燃气关火。稍微晾凉后，戴一次性手套把面团揉至光滑，没有一次性手套的，如果揉面有点沾手，可以在手心里抹点食用油防粘。把揉匀的面团搓成长条，然后揪成30克一个的小剂子，差不多可以分成14个，把剂子全部揉成圆形。用手掌按扁，然后用擀面杖擀成中间厚四周薄的厚面片。取一个面片，舀入2勺糖心馅，然后用包包子的方法包紧收口，一定要捏紧，不然炸制的时候糖心会流出来。把包好的糖心饼，用手掌按扁成饼状，全部做好。把鸡蛋打散成全蛋液，把糖心饼放入挂上一层蛋液，放入面包糠里，扑满面包糠。炸锅倒入适量植物油烧至6—7成热，下入裹好面包糠的小剂子，小火慢慢炸制金黄，注意翻面。炸好的糖心饼要全部浮起，注意全程小火，火大了容易开裂，流出糖汁。

注意事项：食材里的面粉是普通面粉，就是平时包饺子蒸馒头那种。烫面的时候，一次性倒入面粉，用筷子快速搅拌均匀。炸制的时候全程用小火，不可以用大火，容易炸裂。

如果以上[炸糖糕做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于炸糖糕制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[炸糖糕视频教程]、[完整炸糖糕制作过程视频]、[教你制作炸糖糕视频]、[炸糖糕制作技巧视频]、[我想看制作炸糖糕视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[炸糖糕商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作炸糖糕视频的方法地址

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及配方时更正或删除。