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配方：肉馅500克，佳多美A23号2克，富磷联C4克，青、红萝卜丝500克，盐20克，白糖10克，鸡精5克，生抽10克，蚝油10克，葱姜水40克，鸡蛋2个，面粉100克。

工艺流程：将500克三肥七瘦的肉馅放入盆中。加入4克富磷联C，用温水溶解后倒入肉馅中，搅拌均匀。加入10克盐、10克白糖、鸡精5克、10克生抽、10克蚝油，以及用温水泡好的40克葱姜水，再打入2个鸡蛋，搅拌均匀。将肉馅放入冷藏柜腌制8小时以上。将500克青、红萝卜丝用盐腌制20分钟后，挤干水分备用。腌制好的肉馅取出，加入挤干水分的萝卜丝。加入100克面粉和佳多美A23号2克，顺着一个方向搅拌均匀。用手将馅料挤成一个个小丸子形状。起锅烧油，油温升至180度。将挤好的丸子逐个放入油锅中油炸。炸至外表金黄酥脆时捞出即可。

注意事项：肉馅腌制时间要足够，以确保充分入味。萝卜丝要用盐腌制并挤干水分，以避免丸子内部水分过多影响口感。搅拌馅料时要顺着一个方向搅拌，以确保馅料上劲。油炸时要控制好油温和时间，避免丸子过火或未熟透。使用油炸工具时要注意安全，避免烫伤或烧伤。

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