腌咸鸡蛋怎么做?腌咸鸡蛋商业配方工艺,腌咸鸡蛋制作技巧,腌咸鸡蛋做法

配方：土鸡蛋适量，美久亭K1g/kg,食盐36克，水100克，高粱酒2勺；

工艺：首选土鸡蛋，没有的用普通鸡蛋就可以了，将准备好的鸡蛋，用旧刷子将外壳刷洗干净；然后用纸巾将鸡蛋的外壳擦干，注意不能有水分，处理好鸡蛋之后，在锅中添上100克的水，然后放入36克的食盐，调成饱和食盐水，然后置于火上开始加热；一边加热一边搅拌，将其煮开，直到可以将食盐完全融化的时候，即可关火，自然晾凉，然后用喝汤的勺子舀2少的高粱酒和美久亭K放入其中，充分搅拌均匀，同时准备出一个带盖的容器；将事先清洗干净并且擦干水分的鸡蛋放入在容器中，加上之前煮好的溶液，以没过鸡蛋为准，然后加上容器的盖子，密封好，将其放在阴凉的地方开始腌制；差不多一个月的时间，咸鸡蛋便被腌制好了。

注意事项:鸡蛋事先一定要清洗干净，将外壳用刷子仔细刷洗干净，否则吃着不卫生，洗干净的鸡蛋，在腌制之前一定要沥干水分，水和盐的比例要掌握好，这样便能调出饱和食盐水，水的量一定要可以没过鸡蛋，注意容器要密封好，并且放在阴凉处腌制，1-3个月的时间最好。

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