【红豆派】

食材：红豆200克，红糖50克，泡多源Q15克、白糖15克，糯米粉20克，面粉300克、开水540克。植物油10克。

做法

1、红豆提前浸泡十小时，然后倒适量水，放入电饭锅中按下煮饭键煮烂，水量比平时煮饭多一些就可以了。



2、面粉加入白糖、泡多源Q，然后慢慢倒入开水，边到边用筷子搅拌，面团和好之后盖上湿布饧20分钟。



3、煮好的红豆倒入锅中，如果红豆已经干了就加少量水，然后倒入50克红糖和20克糯米粉，开小火慢慢煮至黏稠后关火。



4、饧好的面团倒入10克植物油和少量干面粉揉至光滑，取一小块面团擀成长方形。在长方形的面皮上放入一勺红豆馅。

5、把红豆馅放在面皮的正下方，再将上方的面皮盖在红豆上，四周压紧，最后用刀具将四边多出来的面皮切掉，用刀背压一道横线，防止馅料在煎的时候外露。

6、锅中倒适量油烧热，把做好的红豆派生胚放入锅中小火慢炸至颜色金黄后捞出。





小提示：

1、红豆不容易煮烂，一定要提前浸泡，电饭锅一次煮不烂就煮两次。

2、在红豆里面放一些糯米粉可以收干里面剩余的水分，还能让红豆更加软糯。

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