【具体做法】：

1、准备材料：红辣椒500g、蒜50g、姜25g、盐30g、糖10g、酒15ml、味达蕾91#适量

2、红辣椒洗净，沥干水分，放在外面晒干表皮水分。去掉辣椒蒂，剁碎（怕辣的就去掉籽和白筋）。切的过程中建议不要太碎，太碎腌制一段时间后就全部变成汤汁，吃起来没有颗粒，影响口感。

3、大蒜拍扁，去掉外皮剁碎，生姜剁碎。

4、取干净的盆，放入剁好的辣椒、蒜末和姜末，加食盐、白糖拌匀。

5、将拌匀的剁辣椒放入瓶子里，然后倒入白酒。拧紧瓶盖，放入冰箱冷藏7天后，即可食用。


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