晾凉后再加入剩余的糯米粉，揉成稍硬写的面团，如果上一步水加多了，那这块面团你就要和的非常大才能和硬。

放到面板上擀成长条形的饼，饼的厚度大约半厘米。

用刀在中间切开，这个饼的宽度就是江米条的长度。

然后再切成小条，也是半厘米宽，如果你切的太宽炸出来就不是圆形了。

都切好后撒点干的糯米粉防止粘连。

重要的事情说三遍：凉油下锅，凉油下锅，凉油下锅，如果是热油下锅糯米条迅速膨胀可是会爆的。

小火慢慢炸，米条慢慢的就膨胀了，用筷子轻轻地翻动，防止粘连。

小火炸到金黄色就可以捞出来了。