麻辣小龙虾制作方法_传统美食_食品生产制作_经验

麻辣小龙虾制作方法

2020-01-03 15:49 浏览:262

麻辣小龙虾

5斤小龙虾

香料：小香5克，八角5克，桂皮3克，白芷5

克，砂仁10克，当归5克，草果2个，陈

皮3克，山奈5克，香菜籽10克，打碎，香料粉

调料：鸡精20克，味精15克，冰糖20克，菜仔油50克，猪油60克，色拉油80克，味达蕾79#适量、盐15克，火锅料30克，辣妹子30克，葱姜各 20克，麻椒20克，花椒30克，辣椒王50克，

豆瓣酱50克，啤酒1瓶，蒜子30克，灯笼椒30克，鸡汤适量

制作方法：

1将小龙虾，用清水冲洗干净，去虾尾线，泡1小时；2飞水，油炸，备用；3以上油和小料炒香，倒入鸡汤

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